Пирог с тыквой — 7 простых рецептов

Тыква — рекордсмен по наличию витаминов и микроэлементов. Она показана к употреблению всем, так как повышает иммунитет и борется с авитаминозом. Полезна тыква и для работы органов пищеварения, кровеносной и нервной систем. Подробнее о пользе тыквы читайте в нашей статье.

Тыкву используют в кулинарии в свежем виде, варят, жарят, запекают и тушат. Много национальных блюд готовят на основе тыквы. Она сочетается с фруктами и овощами в солёном и сладком виде.

Пироги из тыквы готовятся просто и быстро.

Быстрый пирог с тыквой и яблоками

Это простой рецепт тыквенного пирога. Он воздушный и с особенным осенним ароматом. При выпекании используйте силиконовую форму — в ней пирог не пригорит. Если будете пользоваться формочкой из других материалов, то ее лучше смазать кулинарным жиром.

Готовка займет около полутора часов, выход блюда — 10 порций.

Ингредиенты:

• тыква — 250 гр;
• яблоки — 3−4 шт;
• сахар — 250−300 гр;
• мука — 500 гр;
• соль — 5 гр;
• яйца — 4 шт;
• разрыхлитель теста — 2 ч. л;
• масло рафинированное — 75 мл.

Способ приготовления:

1. Очищенный овощ и яблоки протрите при помощи средней тёрки, засыпьте половиной количества сахара и смешайте.
2. Миксером, на малой скорости, сбейте яйца, постепенно подсыпайте остатки сахара, доведите смесь до крепкой пены.
3. Муку просейте вместе с разрыхлителем теста, высыпьте к яичной массе, влейте масло, присолите.
4. В получившееся тесто вмешайте начинку из яблок и тыквы.
5. Вылейте полученное тесто в форму для выпекания, готовьте в духовом шкафу при температуре 175−190°С до румяного цвета. Готовность блюда проверьте зубочисткой, если вынутая из пирога она остаётся сухой — изделие готово.
6. Пирог остудите, затем накройте сверху тарелкой и переверните, снимите форму.
7. Кофемолкой измелите большую ложку сахарного песка и ванилина. Украсьте пирог получившейся пудрой.

Тыквенный пирог в мультиварке

Пирог по этому рецепту можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной духовке. Временные затраты не сильно отличаются. Для наполнения теста пользуйтесь разными сухофруктами, тогда вкус пирога будет особенным и не надоест.

Время приготовления блюда -1,5 часа.

Выход — 6 порций.

Ингредиенты:

• пюре отварной тыквы — 250−300 мл;
• мука — 1,5 стакана;
• маргарин — 100 гр;
• куриное яйцо- 2 шт;
• сахар-песок — 150−200 гр;
• соль — 1 щепоть;
• ванилин — маленькая щепотка;
• орех мускатный — 0,5 ч. л;
• разрыхлитель — 1 ст. л;
• чищеные ядра грецкого ореха — 0,5 стакана;
• цедра лимона — 1 ч.л.

Для украшения:

• фруктовый джем или мармелад — 100−120 гр;
• кокосовая стружка — 2−4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яйца перебейте миксером с сахарным песком, соедините с тыквенным пюре и, размягченным при комнатной температуре, маргарином.
2. Отдельно соедините сухие составляющие: муку, разрыхлитель и специи. Соедините сухую смесь с тыквенным пюре, засыпьте измельченные орешки и цедру.
3. Уложите тестяную массу в мультиварку, пеките на режиме «выпечка», установив таймер на час.
4. Дайте готовому пирогу остыть, ножом распределите мармелад по поверхности изделия, притрусите кокосовой стружкой.

Тыквенный пирог с сыром и картошкой

Тыква настолько универсальный продукт, что сочетается со сладкими ингредиентами и солёными. Варить её следует до мягкости, чтобы легко проткнуть вилкой. Если хотите приготовить не сладкий пирог, то для начинки пользуйтесь мясными продуктам, овощами, грибами.

Время приготовления блюда -1 час.

Выход — 4 порции.

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоёное тесто — 250 гр;
• очищенная тыква — 250 гр;
• картофель сырой — 3 шт;
• сметана любой жирности — 200 мл;
• сыр твёрдый — 100 гр;
• растительное масло — 75 мл;
• соль — 1−1,5 ч. л;
• перец смолотый — 0,5 ч. л;
• набор приправ для картофельных блюд — 1−2 ч. л;
• зелень — 0,5 пучка.

Способ приготовления:

1. Отдельно сварите картошку в «мундире» и тыкву, дайте остыть, почистите картошку, нарежьте плоды на небольшие кусочки.
2. Слоеное тесто растяните скалкой по размерам формы, где будет печься пирог. Форм намажьте маслом и перенесите на нее пласт теста.
3. Ровным слоем разложите начинку, присолите ее и обсыпьте специями.
4. В отдельной миске размешайте сметану с молотым перцем и солью, залейте содержимое пирога, добавьте натертого сыра и зелени.
5. Запекайте полчаса в духовке при 190 °C.

Тыквенный пирог с лимоном и кефиром

Это легкий в приготовлении и известный рецепт выпечки, которая придётся по вкусу не только сладкоежкам. Кефир вы всегда можете заменить сывороткой, сметаной и даже ряженкой, а в начинку смело добавляйте сухофрукты, цитрусовые и цукаты.

Время приготовления блюда — 1,5 часа.

Выход — 7 порций.

Для начинки:

• тыква сырая — 200−300 гр;
• лимон — 0,5−1 шт;
• сахар — 40 гр;
• сливочное масло — 35 гр.

Для теста:

• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт;
• мука — 1,5 стакана;
• соль — 0,5 ч. л;
• маргарин — 50−75 гр;
• сахар-песок — 125 гр;
• сода — 1 ч. л;
• подсолнечное масло — 1 ст. л;
• форма для выпечки размером 24−26 см.

Способ приготовления:

1. Свежую тыкву порежьте соломкой, спассируйте на сливочном масле, положите к тыкве порезанный на кусочки лимон. Засыпьте сахарным песком, закарамелизуйте начинку, перемешивая, чтобы не пригорело.
2. Растопленный маргарин вмешайте в сбитые яйца с сахаром, влейте размешанный с содой кефир, размешайте смесь венчиком.
3. Замесите густое тесто из яично-кефирной смеси и муки, посолите, закройте тряпичной салфеткой и оставьте в покое на 40 минут.
4. Смажьте форму маслом и влейте туда половину тестяной массы, поверху разложите остывшую начинку и укройте оставшимся тестом.
5. Испеките в духовке прогретой до 180 °C. Когда тесто подрумянится, проверьте готовность спичкой, чтобы она оставалась сухой.
6. Подавайте блюдо к столу, украсив пудрой из молотого сахара.

Слоёный пирог с тыквой от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая предлагает нам полезные и вкусные рецепты несложных блюд. В её арсенале есть сладкие и мясные пироги из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Данный рецепт пирога с тыквенно-сырной начинкой готовится быстро из замороженного слоёного теста.

Время приготовления блюда — 1 час.

Выход — 4 порции.

Ингредиенты:

• тыква свежая — 400 гр;
• масло оливковое — 4 ст. л;
• репчатый лук — 1 шт;
• твёрдый сыр — 150 гр;
• тесто слоёное бездрожжевое — 500 гр;
• яичный желток и щепотка соли для смазки пирога.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук, нарезанный полукольцами и тонкие ломтики тыквы обжарьте на оливковом масле по отдельности до лёгкого румянца.
2. Слоёное тесто разделите на две части, раскатайте каждую толщиной 0,5−0,7 см.
3. Пергаментной бумагой застелите противень для выпечки, перенесите один пласт раскатанного теста, выложите на него обжаренный лук, тыкву, посыпьте тёртым сыром.
4. Накройте начинку вторым пластом теста, края защипните. Смажьте подготовленный пирог взбитым яичным желтком с солью, сделайте косые надрезы на поверхности теста.
5. Духовой шкаф нагрейте и выпекайте 30 минут при температуре 180−200°С.

Тыквенный пирог на манке с рисом и шпинатом

В этом рецепте половина нормы муки заменена манной крупой, что придаёт изделию рассыпчатость и пористость.

Время приготовления блюда — 2 часа.

Выход — 6 порций.

Для начинки:

• шпинат свежий — 100−150 гр;
• рис отварной — 1 стакан;
• масло оливковое — 2 ст. л;
• яйца — 1 шт;
• майонез или сметана — 2 ст. л;
• соль — 0,5 ч. л;
• набор неострых специй — 1−2 ч.л.

Для теста:

• мука пшеничная — 1−1,5 стакана;
• крупа манная — 1 стакан;
• тыква отварная — 1 стакан;
• яйца — 2 шт;
• сметана — 50 мл;
• разрыхлитель теста — 1,5−2 ч. л;
• соль — 0,5−1 ч. л;
• чеснок сушёный молотый — 1−2 ч. л;
• перец чёрный молотый — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Нарезанный и промытый шпинат припустите на оливковом масле, смешайте с отварным рисом.
2. Отварную тыкву измельчите блендером или натрите на тёрке, добавьте яйца, сметану, специи и соль. Взбейте массу миксером на средних оборотах.
3. Смешайте манку и муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте в тыквенную смесь. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
4. Вылейте половину теста в форму, распределите рис со шпинатом, залейте начинку взбитым яйцом со сметаной, солью и специями. Сверху залейте оставшимся тестом.
5. Духовку предварительно нагрейте, пеките при 180 °C, в течение 30−40 минут.

Пирог из тыквы с творогом и изюмом

Многие продукты в рецептах можно заменять, и у вас получится пирог по оригинальному рецепту. Вместо изюма используйте курагу и орехи. Если нет под рукой разрыхлителя для теста, используйте 1 ч. л соды гашеной в 1 ст. л уксуса 6−9%.

Время приготовления блюда — 2 часа.

Выход — 8 порций.

Для начинки:

• отварная тыква — 300 гр;
• сахар — 75 гр;
• творог — 1,5 стакана;
• яйцо — 1 шт;
• ванильный сахар — 15−20 гр;
• крахмал — 2 ст.л.

Для теста:

• масло сливочное — 5−6 ст. л;
• яйцо — 1 шт;
• сахар — 125 гр;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель для теста — 10−15 гр.

Способ приготовления:

1. Венчиком или миксером на малых оборотах взбейте сахар и яйцо. Постепенно добавьте размягчённое масло и всыпьте муку с разрыхлителем.
2. Тесто замесите, чтобы не липло к рукам, скатайте в ком, оберните плёнкой и выдержите в холоде полчаса.
3. Форму смажьте маслом или устелите пергаментной бумагой.
4. Распределите в форме раскатанное в тонкий пласт тесто, давая заходы на бортики.
5. Отдельно смешайте измельчённую блендером тыкву, 1 ст. л сахара и 1 ст. л крахмала. В другой посуде соедините растёртый творог с яйцом, сахаром, ванилью и оставшимся крахмалом.
6. Поочерёдно выкладывайте на тесто ложку тыквенной начинки, ложку творожной и т. д., пока не заполнится вся форма.
7. Испеките пирог в нагретой духовке при 180 °C в течение 40 минут.

Приятного аппетита!