Лобио из фасоли – рецепты грузинского блюда

Лобио из фасоли — рецепты грузинского блюда

Поделиться:

Лобио — это фасоль по-грузински. Классический рецепт основан на использовании красной фасоли, но можете приготовить лобио из любого сорта с добавлением зелени и приправ.

Запомните нюанс: для блюда берите только один вид фасоли, так как время приготовления у разных видов различается.

Лобио из фасоли по-грузински

Приготовление занимает много времени из-за фасоли, которую нужно замачивать на 12 часов. Лобио из фасоли по-грузински можно есть горячим — как основное блюдо, и в охлажденном виде — на закуску.

Консистенция готового лобио в приведенном ниже рецепте, как у блюда на второе. Для жидкой структуры, во время тушения добавьте воду, где варились бобовые.

лобио из красной фасоли

Нам понадобится:

  • красная фасоль — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 1 большая луковица;
  • измельченные грецкие орехи — 100 гр;
  • чеснок — 3 дольки;
  • острый перец — 1 стручок;
  • уксус бальзамический или яблочный — 1 чайная ложка;
  • приправа хмели-сунели — чайная ложка;
  • кинза — 1 пучок;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Залейте ледяной водой фасоль и оставьте на ночь набухать.
  2. Воду, где лежала фасоль, вылейте. Бобы несколько раз промойте и отправьте в кастрюлю. Налейте новой охлажденной воды в пропорции 1 к 2, бросьте лавровый лист и поставьте варить на час, помешивая. Если вода испарится, подлейте еще.
  3. Очищенный лук порежьте и обжарьте с измельченным чесноком и орехами. Положите порезанный острый перец — количество на усмотрение, посыпьте хмели-сунели и полейте уксусом. Подержите на маленьком огне 5 минут.
  4. Сваренную фасоль примните деревянной лопаточкой и положите к обжарке. Посолите и посыпьте рубленой кинзой. Потушите все 10 мин.

Лобио из зеленой фасоли

Лобио из фасоли легко сделать из стручковой и зеленой фасоли. Получится не менее вкусное и ароматное угощение. К тому же, готовить его удовольствие — только начал подготовку, как уже сидишь за столом и наслаждаешься вкусным блюдом.

Выбирайте молодую фасоль, так как вкус ее лучше и нежнее, чем у «старой».

лобио из фасоли

Нам понадобится:

  • фасоль стручковая — подойдет мороженная — 0,5 кг;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • смешанная свежая зелень: базилик, кинза — 50 гр;
  • чеснок — 2 зубка;
  • молотый черный и красный перец;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Сварите фасоль — на это уйдет 10 минут.
  2. Обжарьте мелко порезанный лук. Выдавите чеснок, добавьте специи и фасоль. Потушите несколько минут.
  3. Яйца взбейте с зеленью и солью, помешивая, залейте в фасоль. Как только яйца будут готовы снимите с огня. Можете отварить яйца отдельно, крупно порезать и добавить к готовой фасоли. Получится что-то вроде салата. Употребляйте в холодном виде.

Лобио с мясом

Сытный и насыщенный Лобио получится, если его приготовить с мясом. Лобио из красной фасоли подходит как гарнир к любому виду мяса — ориентируйтесь на вкус.

Следите за весом и состоянием фигуры, тогда выбирайте красный или черный сорт фасоли. Они полезны и способны замедлять процессы старения в организме. Белый сорт самый калорийный. Даже если у вас нет проблем с лишним весом, не ешьте блюдо на ужин.

лобио из фасоли по-грузински

  • Нам понадобится:
  • говядина — 0,3 кг;
  • фасоль: подойдёт и красная, и белая — 0,3 кг;
  • помидор — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 2 дольки;
  • петрушка, кинза — по несколько веточек;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Залитую водой фасоль оставьте на полдня, меняя воду.
  2. Мясо нарежьте не большими кусочками. Пожарьте с луком.
  3. Фасоль, залитую порцией воды, сварите. Пусть немного разварится.
  4. К обжаренному мясу положите мелко порезанные помидоры без кожуры, посыпьте специями и поставьте тушить.
  5. Чеснок, петрушку и кинзу измельчите блендером, добавьте к мясу.
  6. Готовую, чуть разваренную фасоль, смешайте с мясом и потушите 5 минут.

Лобио из консервированной фасоли

Лобио из консервированной фасоли готовится быстрее, а результат тот же.

Обратите внимание: соль в этот Лобио не добавляется, ведь консервированная фасоль соленая. Сыр тоже влияет на вкус блюда.

Жидкость из фасоли можете использовать во время тушения. Вы получите блюдо, напоминающее рагу. Оно подходит и для жаркого лета, и для студеной зимы.

лобио из фасоли

Нам понадобится:

  • белая консервированная фасоль — 2 банки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сыр брынза — 150 гр;
  • хмели-сунели — 1 чайная ложка;
  • винный уксус — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1 зубок;
  • молотые грецкие орехи — 50 гр;
  • кинза — 50 гр;
  • масло растительное — 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте порезанный лук на масле.
  2. Чеснок, зелень, орехи разотрите в блендере и полейте винным уксусом.
  3. Фасоль избавьте от жидкости.
  4. Жареный лук посыпьте приправой, добавьте заправку из чеснока, всыпьте фасоль. Готовьте на маленьком огне 5−7 минут.
  5. Сыр потрите на крупной терке и посыпьте готовое блюдо.
Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Фаршированные шампиньоны – 4 рецепта

Кулинария / Закуски

Пирожки с яблоками – рецепты как в детстве

Кулинария / Выпечка

Голубцы из ревеня – самые простые рецепты

Кулинария / Вторые блюда

Комментарии



Poleznoe-Vrednoe.ru 2020 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.